莴苣

［新添］：莴苣，作畦下zhong，如前法。但可生芽：先用水浸zhong一日，于shi地上铺衬，置子于上，以盆碗合之。候芽微出，则zhong。

春正月、二月zhong之，可为常食。秋社前一二日zhong者，霜降后，可为淹菜。

如yu出zhong，正月二月zhong之，九十日收。

译文及注释

译文

［新添］：莴苣，先作畦、后下zhong，如同前面(zhong萝卜)的方法。但是可以先cui芽：先用水将zhong子浸渍一天，然后在chaoshi的土地上，铺上一层衬垫，把zhong子摊在上面，用瓦盆或大木碗盖上，等到芽稍稍生出，便播zhong。

春天，正月、二月间zhong的，可以为日常食用。秋社前一两天zhong的，霜降后可以作腌菜。

如果要收取zhong子，正、二月间播zhong，九十天后收子。

注释

①莴苣：绿叶菜类蔬菜，ju科，一二年生草本。因食用的bu位不同，可分为叶用莴苣和jing2用莴苣。叶用莴苣又名“生菜”；jing2用莴苣又名“莴笋”，是经过人工chang期的培育，从叶用莴苣中选育成的。

②衬：衬垫。用作衬垫的材料，最有可能的是席片、草苫等。

③正二月下zhong，旋zhong旋食，肯定是叶用莴苣无疑。jing2用莴苣，一般都是秋播越冬，次年采收。

④秋社前（约在秋分前）播zhong，霜降后收，历时两月，大概只能是供叶用。

⑤jing2用莴苣的收子方法，与此大不相同。是将春季chang成的莴苣留在畦中，听其开花结子，而不用播zhongzhong子的方法收子。