zhong梨插梨附

《齐民要术》：zhong者，梨熟时，全埋之。经年，至春地释，分栽之；多著熟粪及水。至冬叶落，附地刈杀之，以炭火烧tou。二年即结子。若稽生及zhong而不栽者，则著子迟。每梨有十许子，惟二子生梨，余者生杜。

插者，弥疾。插法，用棠、杜。棠，梨大而细理；杜次之；桑梨大恶。枣、石榴上插得者，为上梨；虽治十，收得一二也。杜如臂已上，皆任插。常先zhong杜，经年后插之。主客俱下亦得；然俱下者，杜死则不生也。杜树大者，插五枝，小者或三或二。

梨叶微动为上时，将yu开莩为下时。先作麻纫女珍反。缠十许匝；以锯截杜，令去地五六寸。不缠，恐插时pi披。留杜高者，梨枝繁茂，遇大风则披。其高留杜者，梨树早成，然宜作蒿簟盛杜，以土筑之令没。风时，以笼盛梨，免披耳。斜攕所成反。竹为签，刺pi木之际，令shen一寸许。折取其美梨枝yang中者，yin中枝则实少。chang五六寸，亦斜攕之，令过心；大小chang短与签等。以刀微劁梨枝斜擞之际，剥去黑pi。勿令伤青pi，青pi伤，则死。ba去竹签，即插梨，令至藰chu1。木边向木，pi还近pi。插讫，以绵莫幂同。杜tou，封熟泥于上，以土培覆，令梨枝仅得出tou；以土壅四畔。当梨上沃水，水尽，以土覆之，勿令坚涸。百不失一。梨枝甚脆；培土时宜慎之。勿使掌拨，掌拨则折。其十字破杜者，十不收一。所以然者，木裂pi开，虚燥故也。

梨既生，杜旁有叶出，辄去之。不去势分，梨chang必迟。凡插梨，园中者，用旁枝；ting前者，中心。旁枝，树下易收；中心，上耸不妨。用gendi小枝，树形可憘，五年方结子。鸠脚老枝，三年即结子，而树丑。《吴氏本草》曰：金创，ru妇，不可食梨。梨多食则损人，非补益之物。产妇蓐中，及疾病未愈，食梨多者，无不致病。咳逆气上者，尤宜慎之。凡远dao取梨枝者，下gen即烧三四寸，亦可行数百里犹生。

藏梨法：初霜后即收。霜多则不得经夏也。于屋下掘作shen窨引坑，底无令runshi；收梨置中，不须覆盖，便得经夏。摘时必令好接，勿令损伤。

凡醋梨，易水熟煮，则甜美而不损人也。

译文及注释

译文

《齐民要术》：播zhong(实生苗)的方法，是在梨熟的时候，将整个的梨全bu埋下去。经过一年，到春天地解冻时，进行分栽。多上熟粪，多浇水。冬天树叶落后，将(树苗)jin贴着地面割掉，用炭火将伤口烧焦。两年以后，便可得梨。若是橹生苗，和zhong过以后，不进行移栽的，都结子晚。每一个梨，有十颗左右的zhong子，其中只有两粒zhong子生出来的是梨，其余的zhong子生出来的全是杜梨。

嫁接的梨树，结实非常快速。嫁接的方法，是用棠梨和杜梨。用棠梨树的，结的梨大，质理细；用杜梨树的，居第二位；用桑树的，梨的质量最坏；在枣树和石榴树上嫁接的，chang出的是上等好梨；接十株，只能有一两株成活。杜梨树chang到臂膀以上cu细，皆可以嫁接。应当先将杜梨移栽好，隔一年后再嫁接。移植杜梨和嫁接工作，同时进行也可以，但杜梨死了，接穗亦不得生。杜梨树大的，可嫁接五个接穗；树小的，或三个或两个皆可以。

梨树的叶芽开始萌动，为(嫁接的)上等农时；芽的莩甲将要裂开，为下等农时。预先要作好麻纫，女珍反。(在杜树基bu)缠扎十数圈，然后在离开地面五六寸高chu1，用锯将杜梨树锯断。不缠扎，害怕嫁接时树pi会绽裂。杜梨砧留得高，梨树枝繁叶茂，遇到大风容易披裂。(杜梨砧)留得高的，梨树可以早日chang成，但应用蒿簟把杜梨砧围裹起来，然后壅土筑实把砧木埋没。chui风时并应用竹笼把梨(的接穗)罩起来，以免被风chui披裂。斜着把竹子削洒所成反作竹签，刺入(砧木的)韧pi和木质bu中间，大约要一寸多shen。在品zhong优良的好梨树上，折取向yang的枝条，yin面的枝条结果实少。chang约五六寸，同样的也要穿过条心，削成大小chang短和竹签一样的斜面，同时用刀轻轻地将斜面背上的黑pi环剥掉。不要伤了绿色的韧pi，绿pi受了伤，便接不活了。然后将竹签ba出，把梨的接穗插