收九谷zhong

《齐民要术》：凡五谷zhong子，浥郁则不生；生者亦寻死。zhong杂者，禾则早晚不均；舂复减而难熟。粜卖以杂糅见疵，炊爨失生熟之节，所以特宜存意，不可徒然。粟、黍、穄、粱、秫，常岁别收：选好穗纯色者，劁才雕反。刈高悬之，以拟明年zhong子。将zhong前二十许日，开，水洮，浮秕去，则无莠。即晒令燥，zhong之。

《氾胜之书》曰：牵ma令就谷堆食数口，以ma践过为zhong，无好妨等虫也。又zhong伤shi郁热，则生虫也。又薄田不能粪者，以原蚕矢杂禾zhongzhong之，则禾不虫。又取ma骨，锉一石，以水三石煮之，三沸，漉去滓；以zhi渍附子五枚。三四日，去附子，以zhi和蚕矢、羊矢各等分，挠呼mao反。搅也。令dongdong如稠粥。先zhong二十日时，以溲疏有反。zhong，如麦饭状。常天旱燥时溲之，立干；薄布，数挠令干。明日复溲。天yin雨则勿溲。六七溲而止。辄曝，谨藏，勿令复shi。至可zhong时，以余zhi溲而zhong之，则禾稼不蝗虫。无ma骨，亦可用雪zhi。雪zhi者，五谷之jing1也，使稼耐旱。常以冬藏雪zhi，qi盛，埋于地中。治zhong如此，则收常倍。取麦zhong：候熟可获，择穗大强者斩，束立场中之高燥chu1，曝使极燥。无令有白鱼，有辄扬治之。取干艾杂藏之；麦一石，艾一把。藏以瓦qi、竹qi，顺时zhong之，则收常倍。取禾zhong：择高大者，斩一节下，把悬高燥chu1，苗则不败。yu知岁所宜，以布nang盛粟等诸物zhong，平量之，埋yin地。冬至日窖埋，冬至后五十日，发取量之，息最多者，岁所宜也。

崔寔曰：平量五谷各一升，小罂盛，埋墙yin下。余法同上。

《师旷占术》曰：五木者，五谷之先；yu知五谷，但视五木。择其木盛者，来年多zhong之，万不失一也。

《杂yinyang书》曰：禾生于枣或杨，大麦生于杏，小麦生于桃，稻生于柳或杨，黍生于榆，大豆生于槐，小豆生于李，麻生于杨或荆。又，凡zhong禾，宜寅、午、申，忌乙、丑、壬、癸；秫忌寅；晚禾忌丙；大麦宜亥、卯、辰，忌子、丑、戊、己；小麦忌，与大麦同；稻宜戊、己、四季日，忌寅、卯、辰、甲、乙；黍宜己、酉、戌，忌寅、卯、丙、午；穄忌未、寅；大豆宜申、子、壬，忌卯、午、丙、丁、甲、乙；小豆忌，与大豆同；麻忌四季日、戊、己。凡五谷大判宜上旬，次中旬。

《史记》曰：“yinyang之家，拘而多忌。”止可知其梗概，不可委曲从之。谚曰“以时其泽，为上策”也。

译文及注释

译文

《齐民要术》：凡是受了浥shi郁热的五谷zhong子，便不会出苗；有的虽可出苗，也会很快死掉。混杂的zhong子，出苗必有早晚的不同；用以舂米，则出的米常较少，而且很难舂jing1熟；拿去出卖，则常因品zhong混杂，因其瑕疵而受到买方的挑剔；用来煮饭，则不易掌握生熟的火候；所以对收zhong要特别注意，不可轻率。粟谷、黍子、穄子、粱米、秫米等zhong子，每年要分别收取：选取chang得好的纯色的穗子，劁才雕反刈下来，悬挂得高高的，作为来年的zhong子。将要下zhong前二十日左右，取出，用水淘洗，淘去浮在水面的秕谷草籽，便会不生杂草。随即晒干，便可以进行播zhong。

《氾胜之书》说：牵着ma，让它就着谷堆吃上几口，然后用ma践踏过的谷子作zhong，可以不生虸蚄等虫。一说，谷zhong受了浥shi和郁热也会生虫。一说，田地瘠薄而又不能上粪的，可用原蚕矢和禾zhong混杂在一块下zhong，可使禾稼不生虫。一说，用锉碎的ma骨tou一石，加水三石，用火煮，煮三沸，将骨滓漉去；然后用附子五枚浸泡在zhi中。三四天过后，取出附子，用等量的蚕矢和羊矢加入zhi中，进行拌挠（jiǎo）（呼mao反，同搅）。使成为如同稠粥状的糊糊。下zhong前二十日，用稠糊溲（shōu）疏有反。zhong，使zhong子变成如同麦饭颗一样大小的颗粒。常趁天旱燥热时溲zhong，可以即时晾晒干；也可以采取摊薄、勤翻的办法，让它快干。第二天再溲。天yin下雨便不要溲。溲至六七遍为止。即行曝晒，妥善收藏，不使受chao。等到可以下zhong时，用余下的糊zhi，溲过即zhong，如此，则禾稼不生蝗虫。无ma骨(煮zhi)时，也可以用雪水代替。雪水是五谷的jing1华，可使禾稼耐旱。每年将冬天收存的雪水，用陶qi盛好，埋于地下。采用这样的方法治理谷zhong，常使产量成倍地增加。留麦zhong法：等麦成熟到可以收获的时候，选择穗大颗粒饱满的，斩断，缚成束，竖立于麦场的高燥chu1，曝晒到极干燥。不要让它留有白鱼，发现有白鱼，立即簸扬干净。同干艾混杂储藏