石屏豆腐从原料、加工到用，都是一门考究致的手艺。其用料，讲究的是使用优质大豆，奇特之在于使用境内特有的天然井(俗称“酸”)作凝固剂，营养丰富而不任何有害质。令人叫绝的是，这“酸”离开石屏无论如何也制不豆腐。曾有人用此“酸”请石屏的师傅到外地制豆腐，但试了无数次都未成功，可见这井之妙。

湖边转悠了半天全无绪，无奈只好先返回石屏县了。

这下孙为民四人可是胃大开，吃的双手齐上全无章法，只顾的上痛快了。吃喝之余，四人的心情也随之大好就和小店主人攀谈起了这石屏豆腐，

相传，古时龙王派其三太到枯的人间救济苍生，带给勤劳淳朴的人能抛地成泉的“黄鳝”（也就是说扔在地上就能变成泉井的宝贝）。三太奉命来到人间，走过千山万，趟过无数条枯的河，到向人们叫卖“黄鳝”但没有一个人相信三太的话，遭人嘲笑。这天，又累又饿，疲惫不堪的三太走到石屏，一个老者看这个衣衫褴褛，神情疲倦的青年人，就好心地让他吃住，细心劝导他，人们只吃新鲜黄鳝不吃黄鳝，也不相信他的“黄鳝”能抛地成泉，并打银两让他赶快回家。在这个小山城，三太受到了人间的温，就送了几条“黄鳝”给老者。在回去的路上，三太看到这里的人民辛勤地在田地里劳作，友善地向他问好，发现这里正是他要寻找的地方，就将所有的黄鳝倒在了今天石屏异龙湖边的四脚底。后来，石屏城境内现了五酸的“神泉”四脚底现了丽的异龙湖，这便是神泉和异龙湖的由来。

这家店主是位二十的小后生，正是多言说的年龄，没说几句就打开了话匣。话说，石屏人有豆腐的习俗由来已久，在这里豆腐被当作赠送远亲招待客人的上好礼品。闲时，不男女老少，石屏人喜带上家人，邀上亲朋到豆腐摊上小坐。咬一豆腐，品一梭椤茶，其中滋味，不可言传。山里来的彝家汉，卖掉手里的山货，必定相邀到集贸市场豆腐摊上，一碟豆腐，一杯老白，就能让一群山里的彝家汉活得比神仙还快乐，可以在石屏豆腐有这不可比拟的地位。

俗话说，人是铁饭是钢，这吃饭可是人之大事，四人又转悠了一上午，早已困乏无比，了县城就钻了一街边小店品，尝起了石屏名吃‘石屏豆腐’。这‘石屏豆腐’吃起来到也，最奇的地方就是石屏人吃烤豆腐。在石屏不是县城、乡镇的小集镇，还是嘈杂的集贸市场、街巷尾，你随可以看到手拿蒲扇用木炭火心烤制豆腐的街边小吃。俗话说得好，心急吃不了豆腐，石屏人烤豆腐特别讲究，用来烤的豆腐，要用新鲜豆腐发酵2～3天，再用木炭文火慢慢翻烤，这样烤来的豆腐黄而不焦，豆腐膨胀如馒，掰开来看，熟透的豆腐气孔如麻，清香四溢，再上心调制的佐料，保准让你胃大开。曾有文人这样写到“眉柳叶，面和气，手摇火扇经纪，婷婷炕前立。酒一提，酱一碟，馥郁馨香沁心脾，回味涎滴。”

听到此，孙为民等人一惊，同声“龙王三太！”

说到石屏那五豆腐的神泉，店家就更来了神与四人同桌而坐，说了起来。