为什么豆类食品有益健康？

豆类富handan白质，而且人ti必须的氨基酸齐全，生物价也高，接近于牛rou。豆类食品中脂肪han量也高，大多为不饱和脂肪酸，还han有维持shenti健康不可缺少的亚油酸和延缓机ti老化的维生素Ｅ，以及预防动脉ying化的卵磷脂。大豆dan白与动物dan白不一样，不han胆固醇，而有豆固醇，有降低血清胆固醇、防止脑溢血和动脉ying化作用。因此，常吃豆类食品十分有益健康。