“第六工序为品是与第一工序第九小工序的品茶一般。客人接过茶后不能举杯一饮而尽，吃要小从杯一汹，茶通过展到苔，直接刺激味，此时可以微微、细细、啜啜品之。”

谢元公多多观临小店才是！”王掌柜说得这话漂亮，又引来了许多人的叫好声。

看到那些人迷茫的了，伊特又开：“这第三工序是为取也叫选，客人的品∪好和饮茶习俗齐多茶叶品，让客人茶和供客人选用。”

王掌柜又想再说话，伊特伸手打断了王掌柜的话，：“王掌柜勿须如此客气，在下就开始为各位讲第二工序吧。”

“第八工序为清，即是要客人离后，才能清洗茶，收藏起来以备下次之用。”

“请问元公，温杯这个在下是听懂了，何为这个消毒呢，难是杯中有毒？”伊特说完，一个听的老上提了问。

方的科学了？

“各

“好了，各位，这二工序便是这八工序了，各位可还有何问？”伊特一气讲完，微笑的抱拳。

“第五工序为端，也是与第一工序第七小工序的敬茶一般。只是端茶给客人时，切忌用手抓提杯边缘或握住杯，正确法是工恭恭敬敬地用左手托住杯底好下垫托盘，右手拇指〕指和中指扶住杯。”

听到伊特要开始讲第二工序，所有人都没有再起哄，都将目光转向了伊特。

伊特心中暗呼好险，差将“产”给说来，幸好连忙改成污垢，不然等下这群人又问“产”难还跟他们

“第四工序为沏，也是为泡，沏茶时手势动作要轻柔持重，倒开时要把茶壶上下拉三次冲低调。各位如果刚才有看到在下第一工序的第四小工序冲的话，就可以现在下那时也是将壶与茶壶上下接了三次沏法叫“凤凰三”“凤凰三”的目的是为了使茶叶在杯中能均匀地，有于茶叶在杯中显、透香和吐味。此时还要仔细辨别沏茶的声，仔细观察茶叶从浮到沉的形态变化。”

“好！好！好！”伊特一说完，楼又爆了雷鸣般的掌声。

“第七工序为，给客人斟茶时，不要等客人喝到快杯底再加开，而要勤斟少加。在我的家乡的风俗，便是“浅茶满酒”所以就像上一工序所说的，只须斟满七分便可。”

看到周围的人若有所思的了，伊特接着：“这第二工序却是洗，洗也包涵着温，就是对茶的洗涤、过程，主要起到消毒和温杯的作用。刚才在下上面讲的第一工序的第三小工序便是于此类似了。”

“先是备，备是品茶的第一工序，包括对茶叶、开、茶和品茶环境四方面的准备工作。刚才已经说过了茶叶、茶与开了，那这个品茶的环境其实也是有着讲究的，比如在清幽的小筑、绣林或树林，在这些地方品茶，可以让人心都仿佛都能清静下来一般，如果是在闹市之中的话，这意境可能就品尝不到了。”

看到如此多的人，伊特笑了笑：“第二工序其实与第一工序大同小异，总共可以用八个字来概括，分别是备、洗、取、沏、端、饮、斟、清。”

伊特差又要拍一下自己的脑袋，好像现在这个年代还没有“消毒”这个词，看了看周围同样面有疑惑的众人，伊特：“这个消毒，并非是杯中有毒，而是杯中会有看不到的病，污垢，所以用开重新洗涤、。这样品茶，才不会误那些污垢产生疾病。”

伊特抱拳笑：“那就多谢王掌柜了，不过在下第一次来这望仙楼，恐怕不好吃白吧，如果可以的话，下一次在下来这里，再让王掌柜的请了。”