第十四章 兰若寺传艺
中李泰话音刚落，就听外面说dao：“呵呵，师弟当真啊！”凝儿与燕儿连忙施礼，李泰用手背ca了一下脸笑dao：“师兄等等吧，这面jin才是功夫呢，好洗得好才行。”
凝儿与燕儿直直的看着李泰，良久才言dao：“师兄？”
李泰笑着点了点tou：“是啊，我现在是兰若寺的二当家了。哈哈，不错吧！”
谁知凝儿听完，双眼han泪：“泰哥儿怎么了，有什么想不开的要出家？凝儿zuo的不好吗？河州百姓还等着你呢，你却”说着说着，不觉蹲下哭了。
李泰连忙扶起：“别哭啊，泰哥儿我是俗家弟子，你看，这tou发还留着呢！”
凝儿甩开李泰的手哭dao：“方丈都能认你当师弟，你可知dao这是什么辈分？哪有高僧是俗家的。”
“唉，我骗过你吗？师兄，您别笑啊，您给说说！”
方丈呵呵一笑：“女施主，莫要苦恼，师弟他是”
听完了缘由，凝儿破涕为笑，ca着眼泪言dao：“可吓死人了。难怪你要zuo斋饭！快些zuo吧。”
李泰安wei完凝儿，又看了看燕儿，只见燕儿嬉笑看着自己，不像凝儿一般哭闹，不觉一丝温nuan，上前弹了她脑门一下：“看什么看，赶快记录，对了，我给你画个洗衣板，着东西好，洗衣服也成，zuo面jin也成。嘿嘿，好用着呢。师兄。您先忙去吧。便可！”
看着方丈离去，李泰看了看手上的面言dao：“看见没？我手上拿得像破衣裳地东西就叫面jin了！”
找来一个盆，用清水再洗了一下，拿出一bu分上蒸笼。待面jin熟了，李泰言dao：“这熟的就可以用来拌着吃。生的嘛，便是用来煎炒烹炸都可以了。”
凝儿问dao：“这面jin能zuo什么菜式！”
“什么都行，只要用rou的地方，统统换成面jin即可！它可以代替rou！”
“这、这面可以代替rou？”凝儿惊呼dao。
看出她们不信。李泰笑dao：“来。先炒出一盘试试。凝儿喜欢吃什么rou食。自己炒便可！咱们来个hua溜rou片吧。嗯，想吃凉食，用熟的面jin便可。”
凝儿点了点tou：“那我便试试！”
李泰看着凝儿动手cao2刀，添火抄菜，刚要出锅，李泰连忙将剩下的面汤往里到了一点笑dao：“这叫勾，这样才能味dao足！”
凝儿笑了笑言dao：“闻起来甚香。唉，这rou片惨白。也无其他pei菜，当真是无趣！”
李泰看了看，点了点tou：“是啊，没有pei菜。是不好看。有点酱油也好！为什么不用糖色呢？”
凝儿摇toudao：“糖色太少，不好炒制，泰哥儿，什么是酱油？”
酱油？李泰一愣。可不是。据说这东西宋朝才有。嗯，好像是用大豆加盐发酵而成，河州没粮啊。要是有了粮食，弄点啥不行。听见凝儿问话，李泰笑了笑：“过阵子你就知dao了。来，泰哥儿教你zuo凉pi！”
凝儿言dao：“凉pi是何物！”
“呵呵，咱们洗完了面jin，剩下的水可以zuo凉pi啊，看见这水没？下面似乎更nong1一些吧。咱们因为这是面粉多了，嗯，拿有个铁盘拿来。我zuo你看。燕儿，记录好了。”说完，将水盆中上面的清水舀走一些，见到下面水已经不多了，拿手搅了搅，待水变成nong1白之时，烧开水后，将面水到进一个浅盘里，在开水上一飘，随后连忙放到一个凉水盆里，待盘子冷却后，李泰将盘子拿出，轻轻在盘子上掀下一层透亮地凉pi，对着两个美女笑了笑：“如何？神奇吧。哈哈，这就是面pi！”
凝儿连忙接过看了看：“这凉pi甚是透亮。真好看！”
燕儿更是感兴趣，放下笔墨特意上前瞧了瞧，随后问dao：“少爷，这凉pi怎么吃？”
“呵呵，拌着吃。唉，没有pei菜啊，算了。燕儿，记录一下，此物当用盐，糖、醋、葱、蒜为佐料，和一些清淡青菜调pei而成，嗯，适当地话可以加点辣椒油。来，调料这里都有吧，咱们不用青菜。拌一下尝尝。”
看着晶莹地凉pi摆在面前，李泰嘿嘿一笑：“都别看了，开始吧。哈哈，我先尝尝！”夹起尝了一块，李泰点了点tou：“嗯，不错，不错。要是有点pei菜就好了。燕儿，过来，尝尝！”
可能女孩子对这些都有偏爱，没有一会便将李泰zuo的凉pi吃个jing1光，反正面水有得是，zuo呗！
李泰与凝儿边讲边zuo，燕儿在一旁记录。大家忙的不亦乐乎，看着zuo好的凉pi，李泰言dao：“凝儿，咱们zuo个糖醋面jin可好？”
凝儿点tou言dao：“好啊，泰哥儿说，我来zuo！等一下，先炒出点糖色！”
糖色炒好后，李泰言dao：“好，现将面jin切成手指甲块，对，拿有，也切点，也切成这么大的块，倒油，嗯，油温六层开便好，现在就到吧。炸至略带shen黄发松便可，行了，现在就成了，把面jin捞出放在一边，倒入，少放点水，再来点糖色，加白糖，嗯，差不多了，先勾，再倒醋。没事，多放点，酸甜才好吃。嗯，然后加入面jin炒匀即可！”
看着色泽黄亮的面jin出锅。李泰连忙尝了一口：“嗯，不错，不错。松脆，柔绵，酸甜入味，很不错。再来！这次咱们zuo烧罗汉面jin，这个菜以后就是这兰若寺地招牌菜了。嘿嘿，谁让它带罗汉两字了呢！”
随后，将面jin去边，划上平行花刀，再切成片，倒入油，烧至六成热，将面jin炸成杏黄色。其后，再将炸好的面jin放入开水锅内煮至发ruan，捞在温水盆内，洗去油渍，挤净水分。炒锅再上火放油，烧至六成热，加入拍扁地葱、蒜炸成黄色、加糖色烧开，去葱姜、下入面jin煨烧15分钟。下入整片的白菜页。最后加盐。
锅开后端离火口。将白菜片摆在碗底，面jin刀口朝下逐片摆在碗内，上笼用大火蒸10分钟，取出扣在大汤碗内，将汤在锅:>，淋上花椒油。浇在面jin上即成。
忙活了一通，凝儿已经满shen香汗：“这菜可是不好zuo。当真是费时。不过，却是好吃的jin！呵呵，泰哥儿怎么会zuo这么多吃食。莫非你是食神下凡？”
李泰嘿嘿一笑：“嗯，当初本仙在天上因为犯了色戒被打了下来。唉，想当初你们别笑啊！不跟你们说了，来。咱们研究研究这豆腐怎么吃吧！”
看着成堆的豆腐，李泰琢磨了一会：“咱先在zuo个金银豆腐！”
“哦？怎么zuo？”
李泰一笑“简单。就是将豆腐一半炸一半蒸。其后，放在一起炒制便可，嗯。别往了勾。最后放葱花即可！呵呵，这些都好zuo，来，我先列一下豆腐菜谱！”
随后，李泰边讲解边告诉凝儿怎么zuo，短短的半个时辰，金银豆腐，凉拌豆腐、蒸豆花、一品豆腐汤、雪花豆腐腐、珍珠豆腐。罗汉
中李泰话音刚落，就听外面说dao：“呵呵，师弟当真啊！”凝儿与燕儿连忙施礼，李泰用手背ca了一下脸笑dao：“师兄等等吧，这面jin才是功夫呢，好洗得好才行。”
凝儿与燕儿直直的看着李泰，良久才言dao：“师兄？”
李泰笑着点了点tou：“是啊，我现在是兰若寺的二当家了。哈哈，不错吧！”
谁知凝儿听完，双眼han泪：“泰哥儿怎么了，有什么想不开的要出家？凝儿zuo的不好吗？河州百姓还等着你呢，你却”说着说着，不觉蹲下哭了。
李泰连忙扶起：“别哭啊，泰哥儿我是俗家弟子，你看，这tou发还留着呢！”
凝儿甩开李泰的手哭dao：“方丈都能认你当师弟，你可知dao这是什么辈分？哪有高僧是俗家的。”
“唉，我骗过你吗？师兄，您别笑啊，您给说说！”
方丈呵呵一笑：“女施主，莫要苦恼，师弟他是”
听完了缘由，凝儿破涕为笑，ca着眼泪言dao：“可吓死人了。难怪你要zuo斋饭！快些zuo吧。”
李泰安wei完凝儿，又看了看燕儿，只见燕儿嬉笑看着自己，不像凝儿一般哭闹，不觉一丝温nuan，上前弹了她脑门一下：“看什么看，赶快记录，对了，我给你画个洗衣板，着东西好，洗衣服也成，zuo面jin也成。嘿嘿，好用着呢。师兄。您先忙去吧。便可！”
看着方丈离去，李泰看了看手上的面言dao：“看见没？我手上拿得像破衣裳地东西就叫面jin了！”
找来一个盆，用清水再洗了一下，拿出一bu分上蒸笼。待面jin熟了，李泰言dao：“这熟的就可以用来拌着吃。生的嘛，便是用来煎炒烹炸都可以了。”
凝儿问dao：“这面jin能zuo什么菜式！”
“什么都行，只要用rou的地方，统统换成面jin即可！它可以代替rou！”
“这、这面可以代替rou？”凝儿惊呼dao。
看出她们不信。李泰笑dao：“来。先炒出一盘试试。凝儿喜欢吃什么rou食。自己炒便可！咱们来个hua溜rou片吧。嗯，想吃凉食，用熟的面jin便可。”
凝儿点了点tou：“那我便试试！”
李泰看着凝儿动手cao2刀，添火抄菜，刚要出锅，李泰连忙将剩下的面汤往里到了一点笑dao：“这叫勾，这样才能味dao足！”
凝儿笑了笑言dao：“闻起来甚香。唉，这rou片惨白。也无其他pei菜，当真是无趣！”
李泰看了看，点了点tou：“是啊，没有pei菜。是不好看。有点酱油也好！为什么不用糖色呢？”
凝儿摇toudao：“糖色太少，不好炒制，泰哥儿，什么是酱油？”
酱油？李泰一愣。可不是。据说这东西宋朝才有。嗯，好像是用大豆加盐发酵而成，河州没粮啊。要是有了粮食，弄点啥不行。听见凝儿问话，李泰笑了笑：“过阵子你就知dao了。来，泰哥儿教你zuo凉pi！”
凝儿言dao：“凉pi是何物！”
“呵呵，咱们洗完了面jin，剩下的水可以zuo凉pi啊，看见这水没？下面似乎更nong1一些吧。咱们因为这是面粉多了，嗯，拿有个铁盘拿来。我zuo你看。燕儿，记录好了。”说完，将水盆中上面的清水舀走一些，见到下面水已经不多了，拿手搅了搅，待水变成nong1白之时，烧开水后，将面水到进一个浅盘里，在开水上一飘，随后连忙放到一个凉水盆里，待盘子冷却后，李泰将盘子拿出，轻轻在盘子上掀下一层透亮地凉pi，对着两个美女笑了笑：“如何？神奇吧。哈哈，这就是面pi！”
凝儿连忙接过看了看：“这凉pi甚是透亮。真好看！”
燕儿更是感兴趣，放下笔墨特意上前瞧了瞧，随后问dao：“少爷，这凉pi怎么吃？”
“呵呵，拌着吃。唉，没有pei菜啊，算了。燕儿，记录一下，此物当用盐，糖、醋、葱、蒜为佐料，和一些清淡青菜调pei而成，嗯，适当地话可以加点辣椒油。来，调料这里都有吧，咱们不用青菜。拌一下尝尝。”
看着晶莹地凉pi摆在面前，李泰嘿嘿一笑：“都别看了，开始吧。哈哈，我先尝尝！”夹起尝了一块，李泰点了点tou：“嗯，不错，不错。要是有点pei菜就好了。燕儿，过来，尝尝！”
可能女孩子对这些都有偏爱，没有一会便将李泰zuo的凉pi吃个jing1光，反正面水有得是，zuo呗！
李泰与凝儿边讲边zuo，燕儿在一旁记录。大家忙的不亦乐乎，看着zuo好的凉pi，李泰言dao：“凝儿，咱们zuo个糖醋面jin可好？”
凝儿点tou言dao：“好啊，泰哥儿说，我来zuo！等一下，先炒出点糖色！”
糖色炒好后，李泰言dao：“好，现将面jin切成手指甲块，对，拿有，也切点，也切成这么大的块，倒油，嗯，油温六层开便好，现在就到吧。炸至略带shen黄发松便可，行了，现在就成了，把面jin捞出放在一边，倒入，少放点水，再来点糖色，加白糖，嗯，差不多了，先勾，再倒醋。没事，多放点，酸甜才好吃。嗯，然后加入面jin炒匀即可！”
看着色泽黄亮的面jin出锅。李泰连忙尝了一口：“嗯，不错，不错。松脆，柔绵，酸甜入味，很不错。再来！这次咱们zuo烧罗汉面jin，这个菜以后就是这兰若寺地招牌菜了。嘿嘿，谁让它带罗汉两字了呢！”
随后，将面jin去边，划上平行花刀，再切成片，倒入油，烧至六成热，将面jin炸成杏黄色。其后，再将炸好的面jin放入开水锅内煮至发ruan，捞在温水盆内，洗去油渍，挤净水分。炒锅再上火放油，烧至六成热，加入拍扁地葱、蒜炸成黄色、加糖色烧开，去葱姜、下入面jin煨烧15分钟。下入整片的白菜页。最后加盐。
锅开后端离火口。将白菜片摆在碗底，面jin刀口朝下逐片摆在碗内，上笼用大火蒸10分钟，取出扣在大汤碗内，将汤在锅:>，淋上花椒油。浇在面jin上即成。
忙活了一通，凝儿已经满shen香汗：“这菜可是不好zuo。当真是费时。不过，却是好吃的jin！呵呵，泰哥儿怎么会zuo这么多吃食。莫非你是食神下凡？”
李泰嘿嘿一笑：“嗯，当初本仙在天上因为犯了色戒被打了下来。唉，想当初你们别笑啊！不跟你们说了，来。咱们研究研究这豆腐怎么吃吧！”
看着成堆的豆腐，李泰琢磨了一会：“咱先在zuo个金银豆腐！”
“哦？怎么zuo？”
李泰一笑“简单。就是将豆腐一半炸一半蒸。其后，放在一起炒制便可，嗯。别往了勾。最后放葱花即可！呵呵，这些都好zuo，来，我先列一下豆腐菜谱！”
随后，李泰边讲解边告诉凝儿怎么zuo，短短的半个时辰，金银豆腐，凉拌豆腐、蒸豆花、一品豆腐汤、雪花豆腐腐、珍珠豆腐。罗汉