第四章 洸手作羹汤

周府厨房里，守灶的黄婆子急得快掉泪了，她一脸焦色的东窜西窜，一下子顾着灶火，一下子扶着重达十来斤的大锅子，一下子又飞到蒸笼旁，唯恐堆成塔的竹笼砸到主子。

“大、大少nainai，您想zuo什么让老婆子来，小心小心…油tang呀！别tang到手了…大少nainai别折煞老nu了，您有个破pi损伤，老婆子这条老命承担不起哪…”

她很忙很忙，忙得脚不点地，神色比死了爹娘还惊惶，白着一张脸，连话也说得坑坑症疤，老眼泛着泪光。

不只是她，在厨房里洗菜、削萝卜pi、杀jibamao的下人全都惊呆了，半晌说不出话来，目瞪口呆地看着穿着玫瑰红蹙——双层chang尾襦裙的大少nainai走过面前，繍白桃葱绿缎面绣鞋还沾了一片菜叶。

在众人难以置信的目光下，孟清华走向灶边手法利落的抄起一把刀，左手拎起一条蹙金:一zhong剌绣的方法。用捻jin的金线绣衣，而绉缩其线纹。或称为“捻金”

活蹦luantiao的黄鱼，以刀背敲鱼tou使其昏迷，再刀起刀落地剖开鱼肚去腮，刮去鱼鳞，将鱼用清水洗净，两面各划五刀。

用盐、糖、酒和些许清水腌渍黄鱼，略放一会入味，油锅烧热将黄鱼沿锅边hua入，小火炸熟后捞出，再放入蒸笼中…

炒锅烧热，将拌匀的糯米和白面放在锅中以文火烧至冒烟，再将蒸笼移置锅中，盖上锅盖微熏。

同时，一心两用的孟清华已将jitui去骨，摊平切成十字jiao叉浅纹，与拍扁的葱姜、糖、酱油和酒一起腌渍，约过了两刻后捞起沥干，盛于盘中再以大火蒸上一会。

倒两碗油入锅烧热，放进jitui，炸到呈金黄色便捞起，以斜刀切成小片，整齐地排列在盘中。

麻油烧热后盛起，加葱花和花椒油调匀，纤纤葱指如作画似的将油淋在rou上，青玉瓷盘顿时发出滋滋油响。

一dao烟熏黄鱼和一盘油淋去骨ji香味四溢，教人口水直liu。

但是孟清华还未停手，她看了看灶台上备用的食材，又挽起袖子，lou出一小截水nen藕臂，刀法飞快地在rou排上划刀，取葱白热油炸rou，熬煮淋酱…

动作快得让人眼花撩luan，若非亲眼所见，谁也不敢相信纤弱的孟清华能一手zuo出一大桌诱人的美食，她熟练技巧教人叹为观止，即使是厨娘也自叹不如。

“哇！好香，真想尝一口…”

不知是谁发出一声赞叹，随即勾起众人的腹鸣声，每个人都不由自主地摸摸扁平的肚pi。

好想吃，好想吃，好想吃…一张张瞪着食盘的脸无声地渴望呐喊，那望眼yu穿的神情像饿了大半个月的灾民。

“没你们的分，赶jin把口水ca一ca，这是大少nainai特地为大少爷准备的。你们敢和大少爷抢食？”惊秋一面护食一面赶人，难得主子亲自洗手作羹汤，这么多菜吃不完总有她的口福，她绝对绝对不会让给别人，死都不肯。

孟清华的厨艺来自孟夫人的亲授，其口味与调理方式皆与众不同，旁人想学也想不来，堪称独门秘技。

孟老爷当初就是吃了孟夫人的菜才对她离不了心，除了夫人所zuo的菜，旁人zuo的怎么也吃不惯，被养刁的胃口只认定她一人，再无人能出其右，夫妻感情二十几年来从没变过。

孟夫人还有|项绝技，那便是女红。一块平凡无奇的青布到了她手中，剪子一裁，针线在布上游走，转眼间便能变出合shen大方又独树一格的新衣。

而她将这项技艺连同傲人的厨艺一并传给女儿，孟清华可说是两项绝技的传人，但她从不轻易示人，即使父兄求了又求，她ding多在他们生辰时zuo上几dao，一饱口腹之yu。

而今为了周明寰，她倒是卯足了劲，不再藏着掖着，却以刀下功夫抓住他的胃。

“惊秋，别小家子气惹人笑话，那盘富贵火tui赏了她们吧。”那dao火tuifei多瘦少，蒸的时辰不够，入味浅，少了些许微甜的鲜味，其实这dao菜她并不满意，鲜甜味不足，摆上桌子她都觉得发臊，没发挥出十成十的功力，但给厨房下人吃已是算相当jing1致。

“哇！太好了，有得吃了，谢谢大少nainai赏赐。”厨娘急dao谢。香！香得盘子都能一口吞下，要快点下手抢。

惊秋脸一垮“大少nainai…”呜！她也好想吃，少了一盘菜。

一盘富贵火tui大约薄切十来片，大hu人家厨房人手多，一人一片就没了，手慢的人还抢不到，只能眼baba地看别人嚼得满嘴香，一副尝到人间美味，死也甘心的