莲藕

《齐民要术》：zhong莲子法：八月、九月中，收莲子坚黑者，于瓦上磨莲子tou，令pi薄。取瑾土作熟泥，封之，如三指大，chang二寸，使ditou平重，磨chu1尖锐。泥干时，掷于池中，重tou沉下，自然周正。pi薄易生，少时即出。其不磨者，pi既坚厚，仓卒不能生也。

zhong藕法：春初，掘藕gen节tou，著鱼池泥中zhong之，当年即有莲花。

译文及注释

译文

《齐民要术》：zhong莲子法：八九月间收取黑色坚ying的莲子，将莲子toubu的ying壳在瓦上磨薄。用黏土zuo成熟泥，把莲子封裹在里面，要有三指cu、二寸chang，使莲子的下端平而cu重，磨端尖而细轻。等泥干时，掷入池中，cu重的一端沉在下面，而且自然且十分端正。上端的pi已磨薄，自然容易萌生，所以很快便可出苗。如不磨时，pi壳非常坚厚，便不会很快地生chang出苗来。

zhong藕法：入春后，掘出藕gen带ding芽的节tou，zhong植在养鱼池的烂泥中，当年即可开花。

注释

①莲藕：睡莲科，多年生草本、水生蔬菜。zhong藕ding芽抽生的地下jing2叫莲鞭，莲鞭ding端膨大成藕，即为供作蔬菜用的莲菜。莲花，花托大呈倒圆锥形，称莲蓬；内有许多果实，称莲子。

②引自《齐民要术-养鱼第六十一（附）》。

③zhong莲子法：“zhong莲子”，即用莲子繁zhi的有xing繁zhi方法。后文讲“zhong藕法”，即用带有ding芽的藕，作zhong藕，进行无xing繁zhi的方法。采用zhong藕繁zhi，生chang快，现已成为zhong莲的通法。

④收：殿本作“取”《齐民要术》作“收”

⑤di：同di，即瓜果与枝蔓相连接的bu分，指莲子的下端。

⑥池中：原作“泥中”殿本同。据《齐民要术》改正。