zhong椹

《齐民要术》：收黑鲁椹，即日以水淘取，晒燥。仍畦zhong；治畦下zhong，一如葵法。常薅令净。

《汜胜之书》曰：zhong桑法：五月取椹著水中，即以手渍之，以水洗取子，yin干。治fei田十亩，荒田久不耕者尤善，好耕治之。每亩以黍、椹子各三升合zhong之。黍桑当俱生。锄之，桑令稀疏调适。黍熟，获之。桑生正与黍高平，因以利镰mo地刈之，曝令燥。后有风调，放火烧之。桑至春生，一亩食三箔蚕。

《四时类要》：zhong桑，如zhong葵法。土不得厚，厚即不生，待高一尺，又上粪土一遍。

《务本新书》：四月zhong椹，二月zhong旧椹亦同。东西掘畦，熟粪和土，耧平，下水；水宜shi透，然后布子。或和黍子同zhong，椹藉黍力，易为生发，又遮日色。或预于畦南、畦西zhong檾，后藉檾yin遮映夏日。chang至三二寸，旱则浇之。若不杂黍zhong，须旋搭矮棚于上，以箔覆盖，昼舒夜卷。chu1暑之后不须遮蔽。

至十月之后，桑与黍秸同时刈倒，顺风烧之。仍糁粪土、蔽灰。春nuan荣茂，次年移栽。

一法：熟地先耩黍一垄。另搓草索，截约一托，以水浸ruan，面饭汤更妙。索两tou，各歇三四寸，中间匀抹shi椹子十余粒，将索卧于黍垄内，索两tou以土厚压，中间糁土薄覆。隔一步或两步，依上卧一索。四面取齐成行。久旱宜浇。

十月，刈烧，加粪如前。冬春拥雪盖粪，清明前后扫去。霖雨时，觑稀稠移补。比之畦zhong旋移，省力，决活，早二年得力。如旧有椹，春zhong更妙。后宜筑围墙固护。

或虑索繁碎，以黍椹相和，于葫芦内点zhong，过chu1，用帚扫匀。

或虑天旱，宜就黍垄内，拨土平匀，顺垄作区，下水zhong之。

又法，春月，先于熟地内东西成行，匀稀zhong檾。次将桑椹与蚕沙相和或炒黍谷亦可，趁逐雨后，于檾北单耩或点zhong。比之搭矮棚、与黍同zhong，缘躲yin高密，又透风lou。虽zhong十数亩，亦不甚委曲费力。

《士农必用》：畦zhong与前法同。zhong子，宜新不宜陈。新椹zhong之为上；隔年春zhong，多不生。荫畦搭棚为上，躲麻次之，黍苗又次之。桑芽出，间令相去五七寸。营造尺寸也，他仿此。频浇。过伏，可chang至三尺。割去檾麻。至十月内，附地割了；撒luan草，走火烧过。火不可大，恐损gen。粪草盖。至来春，杷耧去粪草，浇。每一科，自出芽三数个；留旺者一条。已成gen，则不须荫，可频浇。至秋，鲁桑可chang五七尺，荆桑可chang三四尺。鲁桑可移为地桑，荆桑可移入园养之。

译文及注释

译文

《齐民要术》：采收黑鲁桑葚，当天用水淘洗净，取出、晒干，还是将zhong子播zhong在畦中。作畦和播zhong的方法，完全和zhong葵是一样的。桑畦应经常将草薅干净。

《氾胜之书》说：zhong桑法：五月采收(已成熟的)桑葚，浸入水中，用手rou搓溃烂用水洗净，取出zhong子，yin干。准备好十亩fei沃的良田，若有多年不耕的荒地更好，好好地翻耕耧耙。每亩用三升黍子和三升桑zhong混合在一起zhong下去。让黍和桑同时生chang，并进行耕zhong锄草，使桑苗稀疏适当。黍子成熟，便进行收刈。这时桑苗正和黍一样高，用锋利的镰刀，将黍和桑同时贴近地面刈倒。让太yang晒干，此后遇上合适的风向，便放火烧掉。桑到来年春天便会重新生chang起来，一亩桑足够饲养三箔蚕。

《四时类要》：zhong桑和zhong葵的方法一样。覆土不能厚，土厚了，便不会出苗。苗高一尺时，再追施一次粪fei。

《务本新书》：四月zhong桑葚，二月zhong陈的桑葚亦同此法。按照东西的方向掘地作畦，用熟腐好的粪fei和土混合在一起，耧耙平，guan水。水要浇透以后再撒布zhong子。也可以将黍子和桑椹同时zhong下去，桑子可借着黍子的(萌发ding土的)力量，容易生chang出苗，黍还可以为桑苗遮蔽yang光。也可以预先在桑畦的南面和西面zhong苘庥，(桑苗出来)以后，可借苘麻的yin影遮蔽夏季的烈日。桑苗chang到二三寸高时，天旱无雨便应当浇水。如果不是桑黍混zhong的，便要随时在畦上搭架矮棚，用箔子盖在棚上。白天将箔展开，夜间将箔卷起。至“chu1暑”节气过后，便不用继续遮蔽。

凡是桑和黍混zhong的，十月以后，桑和黍秸都要同时刈倒，遇有顺风，放火烧掉。另外，还应在畦中撒施粪土和陈灰。来年春，滋生繁茂，下一年便可移栽。

一法：在柔熟的土地上，先用耧耩条播黍子一垄。另外搓cu草索，截成约一托chang的许多小段，用水浸ruan，如用面汤饭汤浸更好。每截草索的两端各留出三四寸，中间均匀地抹上十多粒shi