必须详尽明细清清楚楚。
彭厚忠介绍说，餐饮
四十多个人，分有红案组、白案组、糕
组跟合成组等，每个组都有组长，组长多则带五六个人，少则
三四个人。六个特级厨师，十多个一级厨师，就是打下手的厨师也是从香州大名鼎鼎的南方烹饪学院培训毕业
来的。正当他们寒暄时，向前拿着一叠报表
来。刚过不惑之年的向前，
材魁伟，四方脸
廓分明，气宇轩昂，
格结实，神态充满自信，是那
魅力四
的中年男
。关键第一天上班时，就对他印象
刻。关键一边起接过报表，一边拍着向前的肩膀，说："这阶段接待任务太重，辛苦你了！"霍光明也在一旁搭话
："是啊，向总最辛苦。"关键接着说："你们两位都来了，要不今天我们一起转转？也怪这段时间事太多，酒店的中层
都来不及熟悉，人家还以为我是官僚呢。""好啊，难得你有空，我们陪你转转吧。"两人附和说。一
厨房，彭厚忠也许因为到了自己的地盘，好像战场上最
指挥官，一边招呼大伙，一边大声喊："同志们，把手
的活放一放，关主任几位领导来视察了，我们
烈
迎！"厨师们拼命地鼓掌，关键很情地跟他们一一握手。一方
土养一方人，连厨师都有这平，驻京办不简单哪，藏龙卧虎。关键想。蓝壳的。黑壳的。还不是前几天市里哪个局长
差时送的？关键猛地
了
烟。烟，在他大拇指和
指间慢慢转动，烟雾弥漫缭绕起来。"拿手菜那就多了，光我自己呢，一
-雪中送炭-，一-锦上添
-，别人绝对
不来的。还有阿辉，-鸳鸯戏-、-一帆风顺-，
呢，能-蝶恋-、-龙脱袍-…"在自己的一亩三分地，彭厚忠满脸的成就
，很自信地若悬河起来。然而，既来之，则安之。
"你先别说其他人的，就说说你的-雪中送炭-和-锦上添
-，看你是什么绝活？"关键打断彭厚忠的话说。霍、向、苏、杨、彭一行五人陪同关键，乘电梯来到酒店最
层——第十六层。杨梅在前面引路，边走边介绍说，所有的员工都是
照规范化的要求，行过全面培训，我们以"服务第一，宾客至上"为宗旨，各项接待服务工作达到了一
平，备受领导和宾客的赞赏。关键频频。"先看客房
再看餐饮如何？"向前提议。番的。
见关键
同意，彭厚忠忙吩咐助手准备原料和
料，动起手来。第一菜"雪中送炭"，关键原以为是什么见所未见的菜呢。只见彭厚忠麻利地将一只二斤重的黑乎乎的大甲鱼宰杀后，斩去和爪尖，用沸"关主任，要不要通知全
服务员和厨师集合，列队待命，你检阅一下？"苏可可还以为又有什么重要的接待任务了。关键"扑哧"一笑，风趣
："我又不是首长，检什么阅？大家一起转一圈，看看嘛。"关键一听"检阅"两字，脑海里倏地闪过一个念——你可别害我啊。前两年《法制日报》上有这么一条新闻：原某县级市委书记李兴民，为了庆贺自己荣登市委书记的宝座，大张旗鼓地举行了该市历史上规模最大的阅兵仪式。那一天，锣鼓喧天，红旗飘飘。市各行各业，只要有统一服装的，公安、检察、司法、国土、工商、税务等执法单位都一律统一制服，武警组织方队在前，中小学校全放假参加，小学生手拿环、鲜、红旗等迎接李兴民的检阅。李兴民乘一辆敞篷小汽车，犹如中央首长国庆检阅一般，挥手致意。李兴民丑态百，荒诞极了。这个"想过把瘾就死"的书记，终究乐极生悲，丢了乌纱，了监狱。我关键是谁啊，还不知自己几斤几两么，岂敢"检阅"呢？本来嘛，调往驻京办并不是自己理想的选择，自己梦想能实事大事，与如今的吃吃喝喝的日相去甚远了。因此，当钟书记找自己谈话，告诉自己任驻京办主任时，自己一也兴不起来；要是别人突然从副
级提
为正级，无论如何，也抑制不住内心的喜悦，会激动一"你说你们有这等本事，说说看，你们究竟能
什么拿手好菜？"关键来了兴趣。看了标准房、商务
房、豪华贵宾房，觉宽敞明亮，装饰华贵，陈设典雅。又看了室内游泳池、健康乐中心、多功能会议厅，也觉豪华气派，功能兼备，实用。从十六楼一路转下来，一眨
的工夫，到了上午11钟。关键问彭厚忠："彭经理，厨师们都在忙，带我们看看他们吧。"彭厚忠的话，一下
把关键蒙住了。香州菜作为香菜中的上品，说它
、香、味如何类萃一也不为过，但彭厚忠说的一连串的菜名，让关键目瞪呆，自己真是孤陋寡闻啊。"关主任，各位领导，要不这样，我当场献丑，让你们看看我的三脚猫功夫行不？反正快到吃中饭的时候了，再让他们随便
几个别的菜，对付一下如何？"彭厚忠谦虚的话里藏着掖着几分自豪。霍光明赶
电话通知。只几分钟时间，接待科长苏可可，客房经理杨梅，餐饮经理彭厚忠很快来了。"凭我们的实力，
不是
的，泰山不是堆的，整个北京城也难吃到这样的味纯正的香菜了。"彭厚忠侃侃而谈。"行，行。"关键随和
。