旱稻

《齐民要术》：旱稻用下田，白土胜黑土，非言下田胜高原，但夏停水者，不得禾、豆、麦；稻田zhong，虽涝亦收。所谓彼此俱获，不失地利故也。下田zhong者，用功多；高原zhong者，与禾同等也。凡下田停水chu1，燥则坚垎，胡格反，土干也。shi则污泥，难治而易荒，墝，口jiao反。埆音谷。而杀zhong。其春耕者，杀zhong尤甚。故宜五、六月暵之，以拟大麦。时水涝，不得纳zhong者，九月中复一转，至春zhong稻，万不失一。春耕者，十不收五，盖误人耳。

凡zhong下田，不问秋夏，候水尽地白背时，速耕、杷、劳，杷，白驾反。频烦令熟。过燥则坚，过雨则泥，所以宜速耕也。

二月半zhong稻为上时，三月为中时，四月初及半为下时。渍zhong如法，哀令开口，耧耩埯zhong之；耩，故项反。埯，乌感反。裢zhong者，省zhong而生科，又胜掷者。即再遍劳。若岁寒早zhong，虑时晚，即不渍zhong，恐芽焦也。其土黑坚强之地，zhong未生前遇旱者，yu得令牛羊及人践履之；shi则不用一迹人也。

稻既生，犹yu令人践垄背。践者，茂而多实也。苗chang三寸，杷、劳而锄之；锄唯yu速。稻苗xing弱，不能扇草，故宜数锄之。每经一雨，辄yu杷、劳。苗高尺许则锋。古农qi。天雨无所作，宜冒雨薅之。科大，如概者，五六月中霖雨时，ba而栽之。栽法：yu浅；令其gen须四散则滋茂。shen而直下者，聚而不科。其苗chang者，亦可捩去叶端数寸，勿伤其心也。入七月不复任栽。七月百草成；时晚故也。

其高田zhong者，不求极良，唯须废地⑩。过良，则苗折；废地则无草。亦秋耕，杷、劳令熟。至春，黄场始章反纳zhong。不宜shi下。余法悉与下田同。

译文及注释

译文

《齐民要术》：旱稻适合在低洼地zhong植，白色土壤比黑色土壤要好。并不是说下田比高原地好，而是因为夏季积水的下田，无法zhong植禾、豆、麦，而稻zhong在下田，虽遇水涝仍然会有收成。这样便可使高田和下田，都可以有收获，不致丧失地利。低田zhong稻，费工较多；高田zhong稻，所费人工和zhong禾同样多。凡是积水的低洼地，干涸后，土壤必然会板结坚垎；胡格反，土壤干结。水shi时，地必泥泞。既难耕zhong，又极容易草荒；地既墝口jiao反埆音谷，又极为杀zhong。春天翻耕的土地，杀zhong现象更加严重。故应在五六月间，进行暵地，准备zhong大麦。如果到了zhong麦时，水涝尚未退去，不能zhong植的，到九月中旬再翻耕一遍，等到来春zhong稻，必会万无一失。到了春天才来翻地，zhong十次不一定能够有五次收成，买在是误人。

zhong低洼地，不论是秋天还是夏天，只要水耗尽、地面泛白色时，便赶快翻耕，杷磨、劳平，杷，白驾反。应频繁地翻耕，使土壤柔熟。过于干燥会使地坚垎，雨水过多会使地泥泞，故(地白背时)应赶快翻耕。

二月中旬zhong稻是上等农时，三月为中等农时，四月初至四月中旬为下等农时。按照常法浸zhong，捂好，让zhong子张开口(生芽)，利用耧耩埯zhong；耩，故项反。埯，乌感反。耧耩镌