！”

“天啦！费朵尔-瓦西里伊奇：真是您呀！”我也惊呼了一声。

“一点不假。先生们！请赏光上我的台子上去用饭。喏，我管的台子就在那边！”他指着花园里一个相当远的角落，邀请我们说。

不用说，我们跟着他走了过去。

“请您讲讲…”我刚启齿，他急忙加以阻止，不让我说完。

“没工夫，没工夫，以后再讲吧！先生们，我现在给你们开menuraisonne①。你们吃点什么？来几个中档价钱的菜吗？”

①法语：订菜单。

“对，中档价钱的菜。”

“行。PotageJulienne①…怎么样？”

①法语：青菜肉汤。

“费朵尔-瓦西里伊奇！居莲①没什么意思…请您给我们要一个腌黄瓜肉汤，加点子鸡吧！”

①法语Julienne（青莱）的俄文发音。

“好多东西都没有了！从前有的，现在都没有了！”他说，垂下了头。显然是勾起了他一连串的回忆，历历如绘地出现在眼前。“这儿的汤只是摆摆样子的。第一道菜要什么？来个piecederesistance①，还是先来个鱼？”

①法语：大块肉。

“最好先来个鱼吧，免得太油腻。”

“那就来。soleaugratin①吧。‘索尔’②是今天刚从巴黎运到的，挺新鲜。热菜呢，来个canarddeDijon③，还是阉母鸡？”

①法语：铁排鱼块。

②即比目鱼。

③法语：第戎鸭（第戎在法国东部）。

“来个鸭吧！来个鸭吧！”

“甜品呢，自然是冰淇淋罗。来什么酒？崩特一坎酒…包您满意：够了吗？我马上去叫！”

“等一等！亚历山德拉-加甫利洛夫娜…在这儿吗？”

“跟我在一起；她在这儿当管理员，”他一边走一边回到。

我们吃得很快。他给我们端菜送饭，尽管他身体臃肿，年纪也不轻了，但他的行动非常利索，象只苍蝇在花园和餐厅之间飞来飞去，什么也不曾碰倒。上咖啡的时候，我们请他坐下来，少不得将他盘问一番。

“一切都象书上写的那样过去了，”他对我们说。“我听说，他们想审判我，我心里想：不，老兄，没那么便宜！让他们那样干，不难把我送到西伯利亚去！不行，我想好了一个远征的计划。我们卖了银器和萨莎的钻石，弄到出国护照，赶紧溜了出来。那时我们手里大约有两万法郎。自然，头一桩事是上巴黎。我们下榻在GrandHotel-e①。上哪儿用餐呢？我们出去吃了四、五天的份饭：餐具擦得挺干净，秩序挺好，餐厅富丽堂皇，不比皇宫差，可就是菜饭不怎么的。离开餐桌时，只有半饱，我们向罗第塞②买了一只阉母鸡，留在夜里吃。我对内人说：‘这样不行，亚历山德拉-加甫利洛夫娜，你要是想尝尝地道的巴黎菜，就得跑遍大饭店。’我们弄来一本游览指南，见到标着星号的餐厅名字，就往那儿跑。布列斑、富瓦、玛丽亚、Maisond-Or③，全去吃过。得感谢法国人，他们给我们吃得很好。我们什么事不干，就这样下馆子，上戏院，过了三个来月。一看哪，我们的钱快用光了。我们开始省吃俭用，从GrandHotel-e搬到‘小小’chambresmeblees④；CafeAnglais⑤也换了‘杜郎饭馆’，这家馆子也不错，价廉物美，一顿饭花五法郎就足够了。我们每天上这家馆子，饭钱照付，一文不少。我尽量同饭馆老板拉关系。吃完饭，我走到他跟前，告诉他我们俄国人怎样做菜。我发现他挺有头脑，连波特文牙汤⑥的做法，他也听懂了：他说，没有比目鱼，可以用鲟鱼代替，就是克瓦斯做不来。我们又这样舒舒服服过了一个月，发现我们的钱完了。这时我下了决心。一天清早，趁饭店里人少的当儿，径直去找杜郎老板。我对他如此这般，说明来意，问他：‘您能不能让我在您的饭馆里当一名侍役？’您瞧，他竟瞪眼望着我，以为我神经出了毛病。他说：‘您怎么啦，un波yardrusse⑦！’我说：‘不错，我从前是个波yardrusse，可是现在倒了楣。’接着，我把当局怎样欺负我们，我在斯洛乌申斯科耶怎样慷慨地招待他们吃喝，他们对我怎样忘恩负义，统统对他讲了。我说：现在我实在没办法了。要是杜郎不扶我一把，我真的就完蛋了！他听完我的话，见我懂得这个行当，将来准有出息，很同情我，就说：‘我这里没法安插您，我有一个亲戚，在尼斯⑧城开了个大餐厅，我给您写封信去问问。’果然，四、五大后，尼斯那边来了回信，要我去当侍役，还要我内人当保管员。我的恩人对我说：‘愿上帝祝福您得到新生！干这一行您还没有经验，不过，以您的才能，您很快就会学会的！’从那时起，我就开始四处流狼。冬天上里维埃拉⑨，夏天上德国，或者来这儿，来日内瓦湖。我们这个班子常常从这儿搬到那儿。”

①法语：大旅社。

②不准确的法语发音，意为“厨师”

③法语：金屋餐厅。

④法语：公寓。

⑤法语：英吉利咖啡馆。

⑥波特文牙汤是用克瓦斯、鱼和蔬菜做的一种俄国式的汤。

⑦法语：俄国老爷。

⑧在法国南部，滨地中海，是个著名的疗养地。

⑨在法国的土伦和意大利的斯比塞之间的地中海沿岸狭窄地带，为著名疗养地区，尼斯亦在其间。

“唉，费朵尔-瓦西里伊奇！您好象给我们讲了个神话故事！”

“可不就是个神话故事。没什么，我们已经过惯了这种生活。起初，的确有点不好意思…唔，总不能真的去当虚无主义者呀！”

“上帝保佑您！您还记得您从前吹口哨叫人吗？”

“从前大家都吹口哨叫人。现在，我自己也竖起耳朵听着，哪里有人在叫：pstpst①！”

①吹口哨叫人的声音。

“您怎么甘心钻到埃维昂这种偏僻的地方来呢？”

“这里并不坏呀。到处都有许多俄国人，他们听说从前的贵族长在这儿当侍役，还专程赶来看我呢。连英国人也起了好奇心。”

“您的景况好吗？”

“平平常常。工钱小，打破了杯碟碗盏，赔的钱比原价多。我们是靠普尔布阿尔①生活的。愿上帝保佑俄国老爷们身体健康，不忘记我们。只有一回，一位住在埃姆斯②的俄国太太，早上到我管的台子来喝咖啡，只给我两芬尼③的郡克格尔德④。我退还给她，说；‘拿去填你自己的穷坑吧！’那个坏婆娘向老板告了我一状。老板差点儿把我撵走。”

①法语pour波ire的发音，意为小费。

②在德国西部。

③德国辅币，一芬尼等于百分之一马克。

④德语trinkgeld，意为小费。

“伙食怎么样？”

“伙食嘛…自然是吃剩菜残肴罗。喏，你们刚才剩下一只鸭翅膀，另外一位客人剩下一只鸡腿，这就是我的伙食。等会客人散了，我就拣个屋角坐下来，把它吃掉。”